추위로 인해 파티오에서의 수익이 줄어드는 것을 막아야 합니다. 기온이 내려가면 야외 테이블들이 그냥 방치되는 경우가 많습니다. 대부분의 레스토랑들은 큰 히터나 대류형 히터를 사용해 추위를 이겨내려 하지만, 바람 때문에 열이 사라져버립니다. 이는 낭비일 뿐입니다.
그래서 우리는 단파 적외선을 사용합니다. 비결은 공기를 데우는 것이 아니라, 열을 직접 손님들의 피부와 옷에 전달하는 것입니다. 마치 10월의 맑은 날에 햇볕 아래에 앉아 있는 것과 같습니다. 주변 환경을 따뜻하게 만들기 위해 돈을 쓰는 것이 아니라, 손님들을 따뜻하게 유지하기 위한 것입니다.
“추위로 인한 불편함” 문제 추위에 떨고 있으면 아무도 밖에 앉고 싶어 하지 않습니다. 손님이 자리에 앉자마자 추위를 느낀다면, 안쪽 테이블을 요청하거나, 최악의 경우 그냥 떠나버릴 것입니다.
단파 적외선 램프는 몇 초 만에 최고 온도에 도달합니다. 손님들은 의자에 앉자마자 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 이렇게 하면 손님들은 편안하고 여유로운 상태가 되며, 무엇보다도 더 오래 머물게 됩니다. 파티오가 아늑한 거실처럼 느껴진다면, 날씨가 어떻든 상관없이 야외 공간을 최대한 활용할 수 있습니다.
적절한 설치 방법 저희는 보통 고출력 석영 성분의 히터를 사용합니다. 이 히터들은 깊은 곳까지 열을 전달할 수 있습니다. 천장에 매달거나 스탠드 위에 놓을 수도 있지만, 높이가 매우 중요합니다.
너무 높이 매달면 열이 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 너무 낮으면 손님들의 머리는 뜨거워지지만 발은 차가워집니다. 균형을 잘 맞추는 것이 중요합니다. 일단 균형을 맞추면 완벽합니다.
주의할 점은, 이 히터들은 많은 전력을 소모한다는 것입니다. 만약 파티오에 10개의 2000W 히터를 설치한다면, 기존의 전력 패널은 과부하가 걸려 작동하지 않을 수 있습니다. 금요일 밤에 히터들이 모두 작동하면서 전력이 부족해질 수 있으므로, 별도의 회로가 필요합니다.
결론 계산은 간단합니다. 이 히터들 덕분에 연간 3~4개월 더 파티오를 사용할 수 있다면, 금방 투자 비용을 회수할 수 있습니다. 하룻밤에 평균 50달러짜리 주문이 5건만 들어온다면, 몇 주 안에 투자 비용을 회수할 수 있습니다.
중요한 것은 장비뿐만 아니라, 추위 때문에 돈을 낭비하지 않도록 하는 것입니다.