추위 때문에 돈을 낭비하는 것을 그만두세요: 테라스를 따뜻하게 유지할 수 있는 더 나은 방법
솔직히 말해서, 날씨가 너무 추워서 사람들이 밖에 앉아 있을 수 없어서 테라스에 텅 빈 테이블들만 가득한 모습을 보는 것보다 더 나쁜 일은 없습니다. 마치 길거리에 돈을 그냥 버리는 것과 같죠.
대부분의 사람들은 이 문제를 해결하기 위해 큰 히터를 사용합니다. 하지만 문제는, 그런 히터들은 공기만을 따뜻하게 만든다는 점입니다. 야외에서는 공기가 위로 올라가거나 바람에 날아가버려서 손님들이 코트를 입고 추위에 떨게 됩니다.
그래서 우리는 천장에 설치되는 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 마치 태양처럼 열파를 발산하여 그 열이 직접 사람이나 테이블에 전달됩니다. 공기가 따뜻할 필요는 없습니다.
방문객이 많은 곳에서는 단파 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터는 더 빠르게 열을 전달해주므로, 천장이 높은 경우에도 열이 손님들에게 제대로 전달됩니다.
테이블의 회전율을 고려해보세요.
누군가가 추위를 느끼면, 그 사람은 시계를 확인하게 됩니다. 그러면 음료를 빨리 마시고, 디저트도 생략하며, 그냥 안으로 들어가고 싶어 합니다.
하지만 원적외선 히터가 있다면 그런 ‘추운 구역’은 사라집니다. 갑자기 그 추운 구역이 최고의 장소가 되죠. 사람들은 오래 머물면서 추가로 음료를 주문합니다. 그 결과 평균 결제 금액도 상승합니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
이 히터들을 그냥 천장에 설치하는 것만으로는 안 됩니다. 이 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 먼저 전기 패널을 확인하지 않으면, 금요일 밤에 히터가 과부하가 걸려 전원이 꺼질 수 있습니다. 그건 좋지 않은 상황입니다.
또한 히터의 위치도 중요합니다. 너무 낮게 설치하면 손님들의 머리는 뜨거워지지만 발은 추워집니다. 이건 불편한 상황입니다. 우리는 정확한 높이와 위치를 계산하여 열이 마치 따뜻한 담요처럼 전체 공간을 감싸도록 합니다.
잘 설정해두면, 겨울 내내 테라스가 가득 차 있을 것입니다.