Smettete di permettere al freddo di rovinare i vostri profitti legati all’uso del patio. Avete mai notato come quelle tavole all’aperto restino semplicemente lì, una volta che scende la temperatura? La maggior parte dei ristoranti cerca di combattere il freddo invernale utilizzando grandi ventilatori o scaldatori a convizione, ma il vento porta via il calore. È uno spreco.
Ecco perché utilizziamo le lampade a onde corte a infrarossi: esse non cercano di riscaldare l’aria, ma inviano il calore direttamente sulla pelle e sui vestiti dei clienti. È come stare al sole in una giornata fredda di ottobre. Non state pagando per riscaldare l’intera zona circostante; state semplicemente mantenendo i clienti al caldo.
Il problema del “colpo di freddo”
Nessuno vuole sedersi all’aperto se ha freddo. Se un cliente sente freddo non appena si siede, chiederà di avere un tavolo all’interno… o, peggio ancora, se ne andrà. Le lampade a onde corte a infrarossi raggiungono la massima temperatura in pochi secondi. I clienti provano subito calore non appena si siedono. Questo li mantiene comodi e rilassati… e, cosa più importante, li fa rimanere più a lungo. Quando il patio diventa come un ambiente accogliente, potete utilizzare ogni centimetro dello spazio esterno, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche.
Come impostare correttamente i dispositivi
Di solito utilizziamo elementi a quarzo ad alta potenza: funzionano davvero bene. Potete appendere questi dispositivi al soffitto o posizionarli su supporti specifici, ma l’altezza è fondamentale. Se li appendete troppo in alto, il calore scompare prima ancora di raggiungere i tavoli. Se invece sono troppo bassi, i clienti avranno la testa surriscaldata mentre i piedi rimarranno freddi. È necessario trovare il giusto equilibrio… ma una volta trovato, tutto funziona perfettamente.
Un consiglio: questi dispositivi consumano molta energia. Se mettete dieci scaldatori da 2000 watt nel patio, il vostro vecchio impianto elettrico potrebbe non reggere. Probabilmente avrete bisogno di circuiti dedicati, così da evitare che i fusibili si brucino proprio durante l’orario di punta del venerdì sera.
In sintesi
I calcoli sono piuttosto semplici: se questi scaldatori permettono di utilizzare il patio per altri tre o quattro mesi all’anno, ne vale la pena. Immaginate di poter riempire solo cinque tavoli in più ogni sera, con un fatturato medio di 50 dollari a tavolo… recupererete i vostri investimenti in poche settimane.
Non si tratta solo degli strumenti utilizzati… ma anche di assicurarsi di non perdere denaro a causa del freddo.